Pirueta s jagodama

Na face-u ste pokazali velik interes za ovaj receptek, pa bi bio red da ga natipkamo dok još ima jagoda. Radi se o torti koja je izgledom nešto posebno, a zapravo vrlo jednostavna za napraviti.

Za ovu tortu peče se u principu klasičan kakao biskvit u većem limu (kao za npr. roladu), ali se koristi na malo drugačiji način za dobivanje ovog “pirueta” efekta. Krema je vrlo jednostavna i lagana, na bazi pudinga od vanilije i svježeg sira, te domaćih ili, još bolje, šumskih jagodica.

156. Pirueta s jagodama2-2

Kao i mnoge recepte koje tipkam u zadnje vrijeme na blog, i ovu tortu sam radila prošle godine u sklopu izrade posljednje kuharice za Gospodarski list, “Premium kolači, deserti i slastice“. Bilo je baš veliki gušt raditi ju jer je drugačija i predstavljala mi je svojevrstan izazov, u stilu – “da vidim da li mi može ispasti dobro” 🙂 Ali ispostavilo se da stvarno nije problem za napraviti tako da se ne morate bojati!

156. Pirueta s jagodama3-2


#

Recept

Za biskvit:

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 3 žlice kakaa
  • prstohvat soli

Za kremu:

  • 350 ml mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 5 žlica šećera
  • 250 g kremastog sira (posni sir  kremaste teksture, npr. Milbona iz Lidla, ili krem sir)
  • 200 g domaćih/šumskih jagoda

Za dekoraciju:

  • jagodice
  • malo otopljene čokolade

156. Pirueta s jagodama4-2

 


#

Priprema:

  1. Prvo radimo biskvit. Pećnicu ugrijtai na 180°C. Jajima (koja su radi optimalnog rezultata odstajala na sobnoj temperaturi) odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksati s 3 žlice šećera i vanilin šećerom. Dodati brašno prosijano i izmiješano s kakao i praškom za pecivo.
  2. Od bjelanjaka i prstohvata soli istući čvrsti snijeg, pa postupno dodati preostale 3 žlice šećera. Snijeg pažljivo umiješamo u smjesu od žumanjaka. Izliti na lim veličine 30×40 cm, obložen papirom za pečenje. Peći oko 10-tak minuta. Ostaviti da se ohladi.
  3. Za kremu, malo mlijeka odvojiti te u njemu razmutiti puding. Preostalo mlijeko zakuhati s 5 žlica šećera, pa u njemu skuhati puding. Maknuti s vatre, te miješajući ohladiti napola. Tada umiješati svježi ili krem sir, obavezno glatke teksture, i sve dobro povezati.
  4. Ohlađeni biskvit po dužoj strani prerezati na tri dugačke trake. Svaku zasebno namazati kremom te posuti sjeckanim jagodama. Prvu traku zarolati, a preostale dvije zarolati oko nje.  Kako? Pogledajte na slici 🙂                                                                                                                                                                                  #                                     20160416_204830                                                                                            #
  5. Sve pažljivo položiti na ukrasni tanjur i dobro ohladiti. Tortu dekorirati otopljenom čokoladom i jagodama. Uživajte! 🙂

 

156. Pirueta s jagodama1a-2

©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Premium kolači, deserti i slastice”. Autorica  recepta je gospođa Ksenija Gortan.

2 thoughts on “Pirueta s jagodama

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s