Na face-u ste pokazali velik interes za ovaj receptek, pa bi bio red da ga natipkamo dok još ima jagoda. Radi se o torti koja je izgledom nešto posebno, a zapravo vrlo jednostavna za napraviti.

Za ovu tortu peče se u principu klasičan kakao biskvit u većem limu (kao za npr. roladu), ali se koristi na malo drugačiji način za dobivanje ovog “pirueta” efekta. Krema je vrlo jednostavna i lagana, na bazi pudinga od vanilije i svježeg sira, te domaćih ili, još bolje, šumskih jagodica.

Kao i mnoge recepte koje tipkam u zadnje vrijeme na blog, i ovu tortu sam radila prošle godine u sklopu izrade posljednje kuharice za Gospodarski list, “Premium kolači, deserti i slastice“. Bilo je baš veliki gušt raditi ju jer je drugačija i predstavljala mi je svojevrstan izazov, u stilu – “da vidim da li mi može ispasti dobro” 🙂 Ali ispostavilo se da stvarno nije problem za napraviti tako da se ne morate bojati!

---

#

Recept

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 3 žlice brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice kakaa
• prstohvat soli

Za kremu:

• 350 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 5 žlica šećera
• 250 g kremastog sira (posni sir  kremaste teksture, npr. Milbona iz Lidla, ili krem sir)
• 200 g domaćih/šumskih jagoda

Za dekoraciju:

• jagodice
• malo otopljene čokolade

 

---

#

Priprema:

1. Prvo radimo biskvit. Pećnicu ugrijtai na 180°C. Jajima (koja su radi optimalnog rezultata odstajala na sobnoj temperaturi) odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksati s 3 žlice šećera i vanilin šećerom. Dodati brašno prosijano i izmiješano s kakao i praškom za pecivo.
2. Od bjelanjaka i prstohvata soli istući čvrsti snijeg, pa postupno dodati preostale 3 žlice šećera. Snijeg pažljivo umiješamo u smjesu od žumanjaka. Izliti na lim veličine 30×40 cm, obložen papirom za pečenje. Peći oko 10-tak minuta. Ostaviti da se ohladi.
3. Za kremu, malo mlijeka odvojiti te u njemu razmutiti puding. Preostalo mlijeko zakuhati s 5 žlica šećera, pa u njemu skuhati puding. Maknuti s vatre, te miješajući ohladiti napola. Tada umiješati svježi ili krem sir, obavezno glatke teksture, i sve dobro povezati.
4. Ohlađeni biskvit po dužoj strani prerezati na tri dugačke trake. Svaku zasebno namazati kremom te posuti sjeckanim jagodama. Prvu traku zarolati, a preostale dvije zarolati oko nje.  Kako? Pogledajte na slici 🙂                                                                                                                                                                                  #                                                                                                                                 #
5. Sve pažljivo položiti na ukrasni tanjur i dobro ohladiti. Tortu dekorirati otopljenom čokoladom i jagodama. Uživajte! 🙂

 

©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Premium kolači, deserti i slastice”. Autorica  recepta je gospođa Ksenija Gortan.