Trobojni čokoladni mousse

Oni koji me duže prate znaju da je ovo moj tip deserta – krema, krema i krema, i to u formi moussea od 3 vrste čokolade – zakon!

Biskvit mi nikad nije bio nužan u desertima. Ali, hajde, može proći ako je sočan i prozračan. Što da Vam još kažem o ovom desertu osim onoga što sama slika i naziv govore za sebe? Mislim da nije ništa drugo potrebno govoriti nego samo natipkati recept. E da, i ovo je jedan od deserata koje sam radila za posljednju kuharicu Gospodarskog lista, “Premium kolači, deserti i slastice“. I bio mi je jedan od dražih 🙂

65-trobojni-mousse-od-cokolade4

65-trobojni-mousse-od-cokolade5


Recept

Sastojci (za 4 čaše):

  • 1 žličica mljevene želatine
  • 1 žlica hladne vode
  • 120 ml mlijeka
  • 2 jaja (vrlo svježih)
  • 3 žlice vanilin šećera
  • 50 g tamne čokolade (75% kakaa)
  • 50 g bijele čokolade
  • 50 g mliječne čokolade
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • čokoladne strugotine za dekoraciju
  • voće za dekoraciju

65-trobojni-mousse-od-cokolade1


#

Priprema:

 

  1. Čokolade svaku posebno sitno nasjeckati. Želatinu pomiješati s hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Žumanjke pjenasto izmiksati s 2 žlice vanilin šećera.
  2. Mlijeko zakuhati, pa cijelo vrijeme brzo miješajući pjenjačom, u laganom mlazu krenite ulijevati u žumanjke. Stavite kuhati na paru oko 6-7 minuta uz stalno miješanje, dok se malo ne zgusne. Maknite s vatre i u tome otopite želatinu.
  3. Podijeliti tu smjesu u tri jednaka dijela u tri zdjelice, pa u svaku dodati po jednu vrstu sitno sjeckane čokolade. Miješati dok se čokolada ne otopi.
  4. Vrhnje odmah izmiksati u čvrsti šlag, a bjelanjke izmiksati sa 1 žlicom šećera u čvrsti snijeg. U svaku zdjelicu s čokoladom pažljivo dodati i umiješati po 1/3 šlaga i 1/3 snijega od bjelanjaka.
  5. Rasporedite u čaše prvo mousse od tamne čokolade. Stavite u zamrzivač na 10-tak minuta da se malo stisne. Zatim na tamnu kremu rasporedite bijeli (žuti) mousse, pa opet stavite u zamrzivač na 10 minuta. Na kraju stavite mousse s mliječnom čokoladom i dobro ohladite u hladnjaku.
  6. Ukrasite ribanom čokoladom, čokoladnim strugotinama i jagodama ili nekim drugim bobičastim voćem. Uživajte 🙂

65-trobojni-mousse-od-cokolade3

65-trobojni-mousse-od-cokolade1

 

©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Premium kolači, deserti i slastice”. Autorica  recepta je gospođa Ines Marinović.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s