Zdrave palačinkice od heljdinog brašna

Savršene, zasitne i fine, a opet malo drugačije palačinkice za one koji se zdravo hrane, ili jednostavno vole eksperimentirati s prehranom!

Za izradu ovih palačinkica koristila sam heljdino brašno Mlina Pukanić, našeg lokalnog mlina koji stvarno ima odlična brašna i tjestenine. Oko ovih palačinkica nema puno posla, a idealne su za zasladiti si subotnje ili nedjeljno neradno jutro ❤

dsc_4386-3-2

 


 

Recept

 

Sastojci (za 10-tak manjih, debljih palačinkica):

  • 1 šalica (120 g) heljdinog brašna Mlina Pukanić
  • 1 žlica meda ili javorovog sirupa
  • 1- 1.5 šalica bademovog mlijeka 
  • 1 zrela banana
  • 2 žlice mljevenog lana
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • Prstohvat soli
  • Kokosovo ulje, za pečenje palačinkica
  • Banane, lješnjaci i med za posluživanje

 

dsc_4205-3-2

dsc_4226-3-2

 


 

Priprema:

 

U većoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke – heljdino brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i mljeveni lan (lan možete samljeti u kuhinjskom multipraktiku ili blenderu). 

dsc_4271-3-2

dsc_4272-3-2

U drugoj posudi vilicom dobro izdrobite zrelu bananu (bolje je da je malo zrelija i ne pretvrda).

dsc_4239-3-2

Dodajte joj med ili javorov sirup i mlijeko te promiješajte. Mokre sastojke ulijte u suhe te ih dobro izmiješajte pjenjačom.

dsc_4282-3-2

dsc_4303-3-2

Ako Vam se čini pregusto, dodajte još mlijeka. Smjesa mora biti gušća nego za obične palačinke, ali ne pregusta (nešto kao za američke pancakes).

dsc_4314-3-2

U teflonskoj tavi ugrijte malo kokosovog ulja te manjom zaimačom stavljajte smjesu na tavu i malo raširite kružnim pokretima. Pecite 4 po 4 palačinkice, ovisno o veličini tave. Pecite ih na umjerenoj vatri dok se ne stegnu s donje strane, a zatim pažljivo pomoću ravne špatule preokrenite na drugu stranu. Smanjite vatru potpuno i pecite još oko 2 minute, pazeći da se ne prepeku.

dsc_4318-3-2

Pečene palačinke odlažite na tanjur, pokrivajući ih vlažnom krpicom dok sve ne ispečete.

Palačinke poslužite s kriškicama banane, sjeckanim lješnjacima i s malo meda. Ili s kojim god namazom/nadjevom želite 🙂 Dobar tek!

palacinke-od-heljdinog-brasna-s-bananom-2

dsc_04392-2-2

dsc_4376-3-2

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s