Fini kolač s kikiriki maslacem

Tamni sočni biskvit, svjetli biskvit, krema od kikirikija i krem sira, ganache od čokolade i malo sjeckanog kikirikija na vrhu… jesu i Vama misli malo odlutale, a sline počele curiti? 😀 Srećom, imamo i sliku i recept pa ne mora ostati sve na fantazijama. 

Pogađate, radi se o još jednom kolaču kojeg sam pripremala i fotkala za potrebe izrade posljednje kuharice Gospodarskog lista, “Premium kolači, deserti i slastice“. I to jedan od boljih, sjećam se da mi je posebno prijao, čak unatoč činjenici da i nisam neki ljubitelj kikiriki maslaca.

331-rajski-kolac-s-kikiriki-maslacem5-2


Recept

Za tamni biskvit:

  • 60 g kakaa
  • 225 ml jake kave
  • 115 g maslaca, omekšanog
  • 280 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 210 g oštrog brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone

Za svijetli biskvit:

  • 7 bjelanjaka
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 140 g šećera u prahu
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 90 g oštrog brašna

Za kremu:

  • 340 g krem sira
  • 200 g šećera u prahu
  • 450 g maslaca od kikirikija (glatki, bez komadića)
  • 160 ml vrhnja za šlag

Za ganache:

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 350 g čokolade za kuhanje ili tamne čokolade

331-rajski-kolac-s-kikiriki-maslacem1a-2

#


 

Priprema:

 

  1. Kalup veličine 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje, a pećnicu ugrijte na 180°C. Za tamni biskvit, promiješajte kuhanu i ohlađenu kavu (bez taloga) s kakaom. Izmiksajte omekšani maslac sa šećerom i vanilin šećerom, miksajte dok  se šećer gotovo ne otopi i sve postane pjenasto.  Na kraju dodajte jedno po jedno jaje. U posebnoj posudi pomiješajte i prosijte brašno, prstohvat soli, prašak za pecivo i sodu. Zatim špatulom pažljivo sjediniti sve tri smjese – kavu, maslac i brašno.
  2. Peći u pripremljenom kalupu u ugrijanoj pećnici, oko 30 minuta. Pečen i ohlađen biskvit vodoravno prerežite na dva dijela.
  3. Za svijetli biskvit, izmiksajte bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Tada miksajući postupno dodajte i kristal šećer s vanilin šećerom. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu s praškom za pecivo i brašnom, te prosijte. Kad se kristal šećer rastopio u snijegu, ručno povežite snijeg sa smjesom praškastih sastojaka. Sve prebacite u isti, oprani lim, 20 x 30 cm obložen papirom, pa pecite na 190°C oko 30 – 40 minuta.                                                                                                                                                                                                                               #331-rajski-kolac-s-kikiriki-maslacem3-2
  4. Za kremu, izmiksajte krem sir te mu postupno dodajte šećer u prahu te maslac od kikirikija. Od vrhnja izradite čvrsti šlag te ga ručno umiješajte u kremu. Podijelite kremu na 3 jednaka dijela.
  5. Prvi sloj tamnog biskvita stavite na pladanj ili lim te oko njega zatvorite podesivi obruč. Na tamni biskvit stavite prvu trećinu kreme, zatim stavite svijetli biskvit, pa premažite drugom trećinom kreme. Povrh toga stavite drugi sloj tamnog biskvita te premažite preostalom kremom.
  6. Za ganache, nasjeckajte sitno čokoladu. Vrhnje ugrijte do vrenja, te njime prelijte čokoladu i miješajte dok se čokolada ne rastopi. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se prohladi oko 20-30 minuta, a zatim preliti kolač i poravnati. Ostaviti u hladnjaku preko noći da se kolač stisne i okusi prožmu. Ako ste baš u žurbi i ne možete se dočekati, biti će dovoljno i 4-5 sati 🙂 Uklonite obruč i režite na koce ili ploške.  Uživajteeee 😉

 

331-rajski-kolac-s-kikiriki-maslacem4

©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Premium kolači, deserti i slastice”. Autor  recepta je gospodin Dragutin Domiter.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s