Rolane borovnice

Ja sam se u ovu roladu zaljubila. Što izgledom, što okusom, ljepotica je to koja će Vas sigurno osvojiti.

Radi se o roladi koju sam radila za posljednju kuharicu Gospodarskog lista, “Premium kolači, deserti i slastice“. Bogati čokoladni okus biskvita i kreme ovdje je upotpunjen i osvježen laganom kiselošću borovnice, a upravo te kombinacije, čokolade i šumskog voća – naprosto obožavam. Još jedan plus je i liker od borovnice koji “oplemenjuje” biskvit i nadjev 🙂

606-cokoladna-rolada-od-borovnice4-2

#


#

Recept

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • 5 žlica vrućeg mlijeka
  • 100 g šećera
  • 75 g brašna
  • 1 puding od čokolade
  • 1 žličica praška za pecivo

Za nadjev:

  • 100 g džema od borovnice
  • 150 g smrznutih borovnica
  • 20 g gustina
  • 1-2 žlica vode
  • 1 žličica šećera
  • 100 ml likera od borovnice

Za kremu:

  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 2 vrećice kremfixa (učvrščivaća za šlag)
  • 1 žličica šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje

Za ukras:

  • 100 g mliječne čokolade
  • malo odmrzutih ili svježih borovnica

606-cokoladna-rolada-od-borovnice2-2

 


 

Priprema:

 

  1. Pećnicu ugrijte na 200°C, a lim dimenzija 30×40 cm obložite papirom za pečnje. Za biskvit, izmiksajte jaja i mlijeko najvećom brzinom oko 2 minute. Dodajte šećer, te miksajte još oko 3 minute. Brašno, prašak za puding i prašak za pecivo pomiješajte i prosijte u zasebnu zdjelu, te umiješajte u smjesu od jaja. Smjesu rasporedite i poravnajte u pripremljenom limu te stavite peći u ugrijanu pećnicu na 10-12 minuta. Nemojte prepeći biskvit jer će biti slabije savitljiv.
  2. Pečeni biskvit preokrenite na čistu kuhinjsku krpu posutu s malo kristal šećera, pa oprezno odlijepite papir za pečenje. Biskvit zarolajte zajedno s krpom, i ostavite da ohladi na sobnoj temperaturi.                                                                                                                                                                                                  #606-cokoladna-rolada-od-borovnice5a-2
  3. Za nadjev, zagrijte džem od borovnice zajedno sa smrznutim borovnicama te kratko prokuhajte da se bobice otope. Maknuti s vatre pa umiješajte gustin razmućen sa žlicom vode i šećerom. Cijelo vrijeme miješajući, vratite na vatru i kuhajte da se malo zgusne. Dodajte i 2 žlice likera od borovnice (ostatak likera sačuvajte) pa sve izmiješajte. Malo ohladite na sobnoj temperaturi.
  4. Čokoladu nasjeckajte, otopite na pari i prohladite. Vrhnje za šlag miksajte na najvećoj brzini miksera, a kad se krene stiskati, dodajte kremfix i šećer. Dodajte i otopljenu, prohlađenu čokoladu te sve lagano povežite.
  5. Biskvit pažljivo odmotajte i poprskajte preostalim likerom. Ravnomjerno rasporedite nadjev od borovnice, a po njemu 2/3 kreme. Biskvit pažljivo zarolajte u roladu i stavite u hladnjak na oko 30 minuta. Zatim roladu izvana premažite preostalom kremom i vilicom po želji napravite uzorke tj. valove.
  6. Mliječnu čokoladu koju ste malo omekšali na sobnoj temperaturi ili na najmanjoj jačini u mikrovalnoj, nastrugajte nožićem za guljenje povrća. Roladu posuti čokoladnim strugotinama i ukrasiti odmrznutim borovnicama. Staviti u hladnjak na još barem 2 sata da se ohladi i stisne prije posluživanja. Dobar tek!

606-cokoladna-rolada-od-borovnice5-2

©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Premium kolači, deserti i slastice”. Autorica  recepta je gđa. Mirjana Peroš.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s