Tagliatelle s kozicama i vina Belje

Jedna od povlastica kada ste food blogger su svakako razni pokloni koji se tu i tamo dobiju od tvrtki koji vaš rad i trud prepoznaju. Takvi pokloni jako me razvesele, osobito ako se radi o nečemu jestivom i jako finom. Ili ako se radi o vinima 🙂
 Upravo takvim poklonom su me prošli tjedan obradovala Vina Belje, poslavši mi na vrata dostavu 6 svojih odabranih butelja – kvaliltetna vina graševinu i chardonnay, rose te vrhunsku graševinu, vrhunski chardonnay i merlot.


Nema boljeg načina za degustaciju vina nego uz dobru klopu. Zato sam odlučila napraviti jednu odličnu večeru i upariti ju s jednim od dobivenih vina, vrhunskom graševinom.

Vrhunska graševina Belje vino je zelenkaste je boje sa žućkastim odsjajem. Svježe, elegantno vino profinjene mineralnosti s laganom gorčinom na kraju te dugo traje u ustima. Poslužuje se dobro ohlađeno (10 – 12 °C) i to uz jela od tjestenine, bijelo meso peradi, bijelu ribu te suhomesnate delicije. Ja sam ga danas odlučila sljubiti s jednim krasnim ribljim jelom – tagliatellama s kozicama i tikvicom… pa haj’mo na recept!


Recept

Sastojci (za 4 osobe):

  • 350 g tagliatella ili špageta
  • maslinovo ulje
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žličica currya
  • 1 tikvica srednje veličine
  • 50 ml vina
  • 100 ml povrtnog temeljca (iz kocke)
  • 250 ml vrhnja za kuhanje
  • oko 400 g kozica
  • par grančica svježeg kopra (ili žličica sušenog)                                                                                                                                                                                                                                                            #


    Priprema:                                                                                                                                           #

    1. Luk i češnjak sitno nasjeckati. Kozice oprati i ocijediti, a tikvice narezati na duže trakice – maknuti joj dno i vrh pa uzdužno narezati na nekoliko tanjih ploški, a zatim te ploške na tanke trake.                                                                                                                                     #
    2. Pristavite vodu za kuhanje tjestenine, pa ju posolite, malo pouljite i kuhajte tjesteninu prema uputi s pakiranja (oko 8-10 minuta), da ostane lagano al dente. Ocijedite.
    3. U dubljoj tavi na maslinovom ulju prepržiti luk dok se ne počne raspadati (uz podlijevanje vodom po potrebi). Dodati češnjak i pržiti dok zamiriši, a potom i curry te sve pržiti još minutu. Dodati tikvice te ih izdinstati dok malo ne omekšaju.
    4. Uliti prvo vino, prokuhati malo da ispari, a zatim uliti temeljac i vrhnje za kuhanje. Dobro promiješati te na umjereno laganoj vatri ostaviti da krčka oko 5 minuta.                                                                                                                                                                                   #
    5. Sada dodati oprane kozice i nasjeckani kopar i sve promiješati protresanjem tave. Kuhati na laganoj vatri daljnjih 5-10 minuta, te na kraju sve začiniti solju i paprom. Poslužiti povrh skuhanih tagliatella i obavezno poslužiti uz čašu vrhunske graševine Belje 🙂 Dobar tek!                                                                                                                     #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       #

     

     

     Kao ideja za ovu večeru poslužio mi je ovaj krasni recept, kojeg sam malo prilagodila sebi.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s