Slatke malina rolice

Za ovaj recept neću pisati neki poseban uvod. Pustit ću da slike odrade uvjeravanje da ga trebate isprobati 🙂

Možda ipak, samo ukratko. Radi se o rolicama od dizanog tijesta punjenim mojim omiljenim voćem, malinama. Ono što me posebno oduševilo kod ovog recepta, je definitvno mekoća tijesta i okus svježih rolica s malinama u kombinaciji s preljevom. Pomalo kiselkaste maline u pahuljastom tijestu plus slatki preljev tipa šećerne glazure sa slatkim vrhnjem – mrak.

Jedina mana ovih rolica što im treba dva puta po dva sata za dizanje. No vjerujte, tijesto bude tako divno i mekano da se čekanje definitvno isplati 🙂
Recept je rađen za kuharicu “Kolači – čarolija užitaka 2Gospodarskog lista.
 #

Recept

 

Sastojci:
  • 240 ml mlijeka
  • 135 g šećera
  • 1.5 žličica suhog kvasca
  • 115 g maslaca
  • 2 jaja
  • 1/2 žličice soli
  • 300 g oštrog brašna
  • 300 g glatkog brašna
  • 300 g smrznutih malina
  • 80 g šećera
  • 1 žličica gustina

Za preljev:

  • 120 g šećera u prahu
  • 45 ml slatkog vrhnja

Vrijeme pripreme i pečenja: oko 60 min
Vrijeme dizanja tijesta: oko 3-4 sata


Priprema:

 

  1. U mlako mlijeko umiješati par žlica šećera odvojenih od 135 g te suhi kvasac i malo brašna. Promiješati i pustiti da odstoji 5-10 minuta. Prebaciti u veću zdjelu, pa u tu smjesu umiksati omekšani maslac, jaja, preostali šećer, pa postupno dodavati pomiješana i prosijana brašna. Povećavati brzinu miksanja (promijeniti metlice u spiralne nastavke) dok ne nastane mekano i glatko tijesto.
  2. Tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu i mijesiti oko 2 minute. Vratiti u čistu posudu, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se diže 1-2 sata. Na pobrašnjenoj podlozi premijesiti malo i razvaljati na veličinu pravokutnika oko 30×40 cm.                                                                                                                                                                                                                                                                               #
  3. Smrznute maline pomiješati sa 80 g šećera i gustinom pa rasporediti po tijestu. Čvrsto sve zarolati u roladu.
  4. Izrezati rolice debljine oko 4-5 cm i poslagati ih u veći namašteni lim, rezanim stranama prema gore. Pokriti krpom opet i pustiti još 2 sata na toplom da se digne. Maline će, kako se tope, pustiti sok, a ako ga ima previše pokupiti ga malo papirnatim kuhinjskim ručnikom.
  5. Rolice prekriti aluminijskom folijom pa peći oko 25 minuta na 200°C. Pred kraj pečenja maknuti foliju da dobiju zlatnu boju.
  6. Neka se hlade barem 15-tak minuta. Za to vrijeme izmiješati preljev za rolice: jednostavno pomiješati šećer u prahu i vrhnje u gušću, glatku smjesu, pa preliti po toplim rolicama.
    ©Kolač i fotografije su rađene u suradnji s Gospodarskim listom, za kuharicu “Kolači-čarolija užitaka 2“.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s