Crostata s ABC sirom i voćem

Ne znam kako Vama, ali meni je stvarno dosta ovih kiša i tmurnog vremena. Dan počne lijepo, sunce udara, veselim se vožnji prirodom poslijepodne, nakon što riješim sve obaveze i onda… padne kiša. Budući da na vrijeme nažalost ne mogu utjecati, odlučila sam  unijeti malo šarenila barem u svoju kuhinju! 🙂 

Nedavno sam dobila pošiljku mog omiljenog krem sira, ABC sira, te sam ga odlučila iskombinirati sa čim čim više veselog i šarenog voća i laganim prhkim tijestom. Našlo se tu borovnica, nektarina, trešanja, i mog omiljenog voća – malina ❤

 Crostata s ABC sirom i šumskim voćem

Radi se o jednom iznimno laganom desertiću, upravo savršenim za predstojeće ljetnemjesece, a uz to i brzo gotovim! Uvjerite se i škicnite recept 😉


Recept

#

Sastojci:

Za tijesto:

  • 150 g brašna 
  • 40 g sitnijeg kokosovog brašna
  • prstohvat soli
  • 60 g šećera u prahu
  • 1 žumanjak
  • 125 g maslaca

Za nadjev:

  • 3 listića želatine
  • 350 g ABC krem sira
  • 50 g kiselog vrhnja
  • sok i korica ½ limuna
  • 50-60 g šećera u prahu
  • 2 žlice mlijeka
  • 500 g miješanog bobičastog voća (maline, jagode, borovnice, trešnje, …)
  • 1 breskva ili nektarina
  • metvica ili matičnjak

 

Priprema:

 

  1. Za tijesto staviti brašno, kokos, sol i šećer u prahu u jednu veću zdjelu. Promiješati. U sredini napraviti rupicu, u koju ćemo staviti žumanjak. Hladan maslac narežemo na kockice, te dodamo u zdjelu. Rukama sve povežemo i brzo zamijesimo prhko, kompaktno tijesto. Omotati prozirnom folijom i držati u hladnjaku oko 30 minuta.
  2. Pećnicu ugrijati na 175°C. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi (bilo bi super ako imate silikonsku podlogu na kojoj Vam je lakše valjati), na veličinu malo veću od kalupa za crostatu (pitu) promjera 26 cm. Pazite da Vam se tijesto ne zalijepi. Kalup namastiti i posuti brašnom, te pažljivo, pomoću valjka prebacite razvaljano tijesto u kalup. Utisnite rubove te nožem odrežite višak tijesta. Tijesto izbockajte vilicom, te preko njega stavite papir za pečenje i suhe grahorice koje će spriječiti da se tijesto digne. Stavite peći u ugrijanu pećnicu oko 10 minuta, zatim izvadite, maknite grahorice i vratite tijesto u pećnicu da se ispeče do kraja, još oko 10 minuta. Ohladite.                                                                                                                                                    #
  3. Za nadjev, namočite listiće želatine u hladnoj vodi. Izmiksajte ABC krem sir, kiselo vrhnje, sok i koricu limuna, šećer u prahu i mlijeko. Ocijeđenu želatinu kratko otopite na najlaganijoj vatri s ½ žlice vode, miješajući da ne zagori. Miješajući pjenjačom, dodajte želatinu u kremu od ABC sira. Probajte da li vam je krema dovoljno slatka te po potrebi dodajte još malo šećera u prahu. Kremu razmažite po ohlađenoj podlozi od prhkog tijesta te stavite u hladnjak na oko sat vremena.
    Voće operite i narežite na kriškice. Na gotovo stisnutu kremu posložite svo voće, te ukrasite metvicom ili matičnjakom. Vratite u hladnjak na još 2 sata da se sve dobro ohladi i stisne, pa poslužite. Uživajte 🙂                                                                                                                                                                              #

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s