Košarice s mljevenim mesom

Kao što ste možda primijetili, u zadnje vrijeme mi puno više pašu slani postovi i slane delicije nego slatke… Bit’ će da je rad na kuharicama i više od 350 deserata u zadnje dvije godine zbilja ostavio traga 😀

Košarice s mesom… Zvuči Vam dobro? Radi se o dizanom, mekanom tijestu, oblikovanom u košarice koje se pune mljevenim mesom. Idealan party food! Po želji možete u nadjev od mesa dodati i neki svoj dodatak, možda malo rajčice? Isto tako možete napraviti i svima omiljeni bolonjez umak, malo gušću verziju, i time puniti košarice. Mislim da bi to bila još bolja verzija od ove koju Vam, u svom malo izmijenjenom obliku, prenosim iz kuharice “Kolači – čarolija užitaka 2Gospodarskog lista.

Recept

 

Tijesto:

  • 500 g glatkog brašna
  • 300 ml mlijeka
  • 50 g omekšalog maslaca
  • 1 žličica šećera
  • 2 žličice soli
  • 1 svježi kvasac (40 g)
  • 1 žumanjak (za premaz tijesta)

Nadjev:

  • 1 glavica luka
  • 500 g mljevenog miješanog mesa
  • sol, papar
  • 1 jaje
  • 1 kriška kruha (malo starijeg, oko 2 dana)
  • po želji, par žlica pelata ili sjeckane rajčice

 


Priprema:

 

  1. Lagano ugrijati mlijeko da bude toplo, nikako vruće. Napraviti kvas – u zdjelici razmrviti kvasac, dodati šećer i 100 ml ugrijanog mlijeka. Ostaviti da odstoji 10-tak minuta da se kvasac aktivira.
  2. U veću zdjelu prosijati brašno, dodati sol, omekšani (ili otopljeni pa prohlađeni) maslac, dignuti kvas te ostatak toplog mlijeka. Umijesite tijesto, stavite u čistu posudu pokrivenu čistom krpom, i pustite ga da se udvostruči na toplom.                                                                                                                                                  #
  3. Za to vrijeme pripremiti nadjev: luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, pa dodajte mljeveno meso. Pirjajte dok ne ispari tekućina i dok meso ne bude mekano. Ukoliko želite, sada možete dodati i malo pelata ili sjeckane rajčice radi okusa i dodatne sočnosti 🙂 Začinite po ukusu solju i paprom. Maknite s vatre.
  4. Stari kruh sitno nadrobite i pomiješajte s izmućkanim jajem, pa umiješajte u malo prohlađenu smjesu mesa. Pećnicu ugrijte na 180°C.
  5. Dignuto tijesto malo premijesite, pa razvaljajte na debljinu oko pola centimetra. Režite tijesto na kvadrate.
  6. U sredinu svakog kvadrata tijesta stavite malo mesa. Rubove tijesta premažite s malo ramućenog žumanjka, pa spojite nasuprotne rubove kvadrata da dobijete košarice. Premažite ih žumanjkom i odozgo. Pecite ih u ugrijanoj pećnici oko 15 minuta, dok lagano ne porumene.                                                                                                                                                                                                                               #
©Kolač i fotografije su rađene u suradnji s Gospodarskim listom, za kuharicu “Kolači-čarolija užitaka 2“. Autorica recepta je gđa Zdravkica Kelemenić.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s