Pizza – burek

Mislim da ovo jelo ne treba posebno predstavljati ni nagovarati Vas da ga isprobate 🙂 Pizza – burek je spoj dva,  vrlo vjerojatno najraširenija i najobožavanija jela na našim područjima.

Ovaj recept odabrali smo upravo iz tog razloga i za  posljednju kuharicu koju sam radila za Gospodarski list, “Kolači – čarolija užitaka 2“. Ono što mi se osobito sviđa u toj kuharici je upravo činjenica da ima kategoriju slanih recepata koji su više nego odlični i upotrebljivi u svim prigodama – doručku, ručku, večeri, kao zakuska na tulumima ili “finger food” na malo svečanijim druženjima.
Prema ideji pizza – bureka sam čak bila i malo skeptična u početku, no ispostavilo se da stvarno nisam imala razloga za to. Nadjev za pizzu, šunka, sir i umak od rajčice, u kombinaciji s korama koje upiju svu sočnost nadjeva, je nešto što naprosto oduševljava. Kore za burek ja kupim na placu, i to one lijepe, domaće, malo deblje – one su savršene za ovu namjenu. No, poslužit će i obične kore za savijače iz dućana ako baš nemate tržnicu u blizini.
#
#
Odlična ideja koju mi je nedavno dala frendica: za osobe koje ne vole slatko, a obožavaju i pizzu i burek, ovo je više nego idealna zamjena za malo drugačiju rođendansku “tortu” 😀 Upravo s pizza – burekom je moja frendica nedavno dočekala svog zaručnika na njegov rođendan i bio je oduševljen idejom, kao i ja kada mi je kasnije sve prepričavala. Eto, možda još nekome posluži kao dobra ideja 🙂
 #

Recept

Sastojci:
  • 600-700 g debljih, domaćih kora za burek
  • 200 g šunke u komadu
  • 200 g sira u komadu (npr. gauda, trapist, edamer, …)
  • 300 g pelata ili sjeckane rajčice (iz konzerve)
  • sol, papar, origano
  • 1/2 žličice šećera
  • 3 žlice bijelog vina
  • 2 dl vode
  • 5 žlica ulja
  • 2 žličice soli


Priprema:

 

  1. Prvo pripremiti tekućinu za prelijevanje kora: zakuhati vodu s uljem i 2 žličice soli, pa ostaviti da se ohladi.
  2. Od pelata ili sjeckane rajčice, malo soli po ukusu, papra, origana, šećera i vina, pomoću štapnog miksera izmiksajte umak od rajčice u jednoj zdijeli.
  3. Naribajte šunku i sir, može u istu, malo veću posudu. Promiješati ih. Pećnicu uključite na 200°C.
  4. Pripremite i namastite kalup za tortu (promjera 26-28 cm) u kojem ćete peći pizza – burek. Dvije kore za burek prvo raširite pa premažite kistićem tekućinom vode i ulja, pa ih složite na dno okruglog kalupa, tako da vrhovi vire van kalupa. Na te kore stavite jednu četvrtinu umaka od rajčice, razmažite, pa po njemu poslažite četvrtinu naribane šunke i sira.  Poprskajte s još malo tekućine od vode i ulja.
  5. Sljedeću koru dobro namazati tekućinom, malo je zgužvati da stane u kalup, premazati umakom od rajčice pa opet posuti šunkom i sirom i poprskati tekućinom. Ponoviti postupak pod ovim rednim brojem još par puta, ne zaboravljajući svaku novu koru premazati tekućinom.
  6. Posljednje dvije kore  premazati malo tekućinom, te staviti u kalup s podvinutim vrhovima tako da ne vire van. Premazati ih obilno tekućinom, prekriti vrhovima kora koji vire van, pa i njih malo namazati.
  7. Pecite u prethodnoj ugrijanoj pećnici oko 30 – 40 minuta, s time da nakon 15-tak minuta izvadite pizza burek, i pomoću plitkog tanjura ga pažljivo prekrenete  kako bi se ispekao i s druge strane. Vratite u kalup i u pećnicu na još 15 – 20 minuta, da se zapeče s obje strane i malo zazlati s gornje.
  8. Kad je pečen, pustite pizza – burek da se malo stisne, oko 15 minuta, a zatim ga izvadite na tanjur i režite kao trokute pizze 😀 Uživajte!!
©Kolač i fotografije su rađene u suradnji s Gospodarskim listom, za kuharicu “Kolači-čarolija užitaka 2“. Autorica recepta je gđa Sandra Burian.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s