Gotovo nezaobilazna slastica na tradicionalnom blagdanskom stolu u nas Hrvata su svakako medenjaci. Fini hrskavi keks s naglašenim aromama meda, cimeta i klinčića, privlači nas i mirisom, a ako se mrvicu više potrudite oko njega, definitivno će obarati s nogu i izgledom 🙂
Za ukrašavanje medenjaka svakako je potrebno malo mašte i ponešto vještine. No prije svega, mislim da će keksi biti osobito ukusni i simpatični ako u njihovu pripremu i ukrašavanje uključite i svoje najmlađe.
Opskrbite se royal icingom (po naški – kraljevskom glazurom, koju je jednostavno napraviti), te šećernim perlicama, konfetićima i zvjezdicama…i zabava može početi!
Ovo je također recept iz najnovije kuharice Gospodarskog lista – “Kolači – čarolija užitka 2”, na kojoj sam radila kao stručni suradnik, slastičar i fotograf. Savršeni su za Vaš ovogodišnji blagdanski stol, zar ne? 🙂
Recept
Sastojci:
- 60 g meda (ja sam koristila bagremov)
- 75 g maslaca
- 200 g šećera
- 2 žlice mlijeka
- 1 žličica kakaa
- 1 žličica cimeta
- prstohvat mljevenog klinčića
- 200 g oštrog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
Za dekoraciju:
- 1 bjelanjak
- 100 g šećera u prahu
- razni šećerni ukrasi i perlice
Priprema:
- Med, maslac, šećer i mlijeko ugrijati na srednje jakoj vatri u lončiću, dok se maslac i šećer na otope. Miješati povremeno dok se ne ohladi. Zatim dodati kakao, cimet i klinčić.
- Brašno pomiješati s praškom za pecivo i prosijati, pa 2/3 dodati
smjesi od meda. Malo promiksati, pa zatim prebaciti na radnu površinu i zajedno s ostatkom brašna zamijesiti tijesto. Ako Vam je tijesto jako ljepljivo, dodati još malo brašna. - Tijesto omotajte plastičnom folijom i staviti na barem 1 sat u hladnjak.
- Pećnicu ugrijati na 180°C. Razvaljati tijesto na debljinu od 5 mm. Izrezivati razne božićne motive (zvijezda, bor, srce, djed Božićnjak), pa slagati na lim obložen papirom za pečenje s dosta velikim razmakom jer će se keksi raširiti tijekom pečenja.
- Peći oko 10 minuta. Ne dajte se zavarati – keksi će nakon tog vremena biti još mekani, no stisnut će se hlađenjem kad ih izvadite iz peć
nice. Ako ih prepečete, bit će vrlo tvrdi i trebat će im malo duži period da omekšaju stajanjem u limenoj kutiji. Ohladite. - Za ukrašavanje, prvo napravite royal icing. Bjelanjak istucite u čvrsti snijeg, pa postupno dodajte šećer u prahu. Stavite u dresir vrećicu s malim okruglim nastavkom, ili u plastičnu vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati mali rubić i na taj način dobiti “pisaljku”. Na keksima crtajte rubove i ukrase po Vašoj želji, sad je sve stvar Vaše mašte 🙂
-
Nakon što ste završili s royal icingom, poigrajte se sa šećernim perlicama i zvijezdicama kako bi dobili medenjake u pravom božićnom, razigranom ruhu 🙂 #
©Kolač i fotografije su rađene u suradnji s Gospodarskim listom, za kuharicu “Kolači-čarolija užitka 2“. Autor recepta je čitatelj Gospodarskog lista, g. Matko Bukovec.
