Medenjaci

Gotovo nezaobilazna slastica na tradicionalnom blagdanskom stolu u nas Hrvata su  svakako medenjaci. Fini hrskavi keks s naglašenim aromama meda, cimeta i klinčića, privlači nas i mirisom, a ako se mrvicu više potrudite oko njega, definitivno će obarati s nogu i izgledom 🙂

Za ukrašavanje medenjaka svakako je potrebno malo mašte i ponešto vještine. No prije svega, mislim da će keksi biti osobito ukusni i simpatični ako u njihovu pripremu i ukrašavanje uključite i svoje najmlađe.
Opskrbite se royal icingom (po naški – kraljevskom glazurom, koju je  jednostavno napraviti), te šećernim perlicama, konfetićima i zvjezdicama…i zabava može početi!

Ovo je također recept iz najnovije kuharice Gospodarskog lista – “Kolači – čarolija užitka 2”, na kojoj sam radila kao stručni suradnik, slastičar i fotograf. Savršeni su za Vaš ovogodišnji blagdanski stol, zar ne? 🙂


Recept

 

Sastojci:

  • 60 g meda (ja sam koristila bagremov)
  • 75 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 2 žlice mlijeka
  • 1 žličica kakaa
  • 1 žličica cimeta
  • prstohvat mljevenog klinčića
  • 200 g oštrog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo

Za dekoraciju:

  • 1 bjelanjak
  • 100 g šećera u prahu
  • razni šećerni ukrasi i perlice

Priprema:

 

  1. Med, maslac, šećer i mlijeko ugrijati na srednje jakoj vatri u lončiću, dok se maslac i šećer na otope. Miješati povremeno dok se ne ohladi. Zatim dodati kakao, cimet i klinčić.
  2. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i prosijati, pa 2/3 dodati smjesi od meda. Malo promiksati, pa zatim prebaciti na radnu površinu i zajedno s ostatkom brašna zamijesiti tijesto. Ako Vam je tijesto jako ljepljivo, dodati još malo brašna.
  3. Tijesto omotajte plastičnom folijom i staviti na barem 1 sat u hladnjak.
  4. Pećnicu ugrijati na 180°C. Razvaljati tijesto na debljinu  od 5 mm. Izrezivati razne  božićne motive (zvijezda, bor, srce, djed Božićnjak), pa slagati na lim obložen papirom za pečenje s dosta velikim razmakom jer će se keksi raširiti tijekom pečenja.
  5. Peći oko 10 minuta. Ne dajte se zavarati – keksi će nakon tog vremena biti još mekani, no stisnut će se hlađenjem kad ih izvadite iz peć
    nice. Ako ih prepečete, bit će vrlo tvrdi i trebat će im malo duži period da omekšaju stajanjem u limenoj kutiji. Ohladite.
  6. Za ukrašavanje, prvo napravite royal icing. Bjelanjak istucite u čvrsti snijeg, pa postupno dodajte šećer u prahu. Stavite u dresir vrećicu s malim okruglim nastavkom, ili u plastičnu vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete odrezati mali rubić i na taj način dobiti “pisaljku”. Na keksima crtajte rubove i ukrase po Vašoj želji, sad je sve stvar Vaše mašte 🙂
  7. Nakon što ste završili s royal icingom, poigrajte se sa šećernim perlicama i zvijezdicama kako bi dobili medenjake u pravom božićnom, razigranom ruhu 🙂                                                                                                             #
    ©Kolač i fotografije su rađene u suradnji s Gospodarskim listom, za kuharicu “Kolači-čarolija užitka 2“. Autor recepta je čitatelj Gospodarskog lista, g. Matko Bukovec.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s