Mon chéri

Danas Vam predstavljam jedan kolač simpatičnog imena, i još simpatičnijeg i profinjenijeg izgleda.

“Mon chéri” u prijevod s francuskog znači “moj najdraži”, a dobio je ime najvjerojatnije po tome što izgledom i okusom obećava da će Vam postati jedan od najdražih kolača 🙂

Ovaj kolač radila sam i fotografirala prošle godine u sklopu kuharice “Moji najbolji kolači 2Gospodarskog lista. Krase ga sočan kakao biskvit, kremica od vanilije i žele od višanja  u kombinaciji s cijelim komadima tog voća. Vrlo je izdašan, visok i zasitan, a izgleda kao iz izloga neke slastičarnice! Kako Vas još mogu “nagovoriti” da ga probate?

Recept

Kakao biskvit:

  •  6 jaja
  • 250 g šećera
  • 100 ml tople vode
  • 100 ml ulja
  • 250 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice kakaa

Vanilin krema:

  • 500 ml mlijeka
  • 2 puding bourbon vanlija
  • 1 paketić bourbon vanilin šećera
  • 220 g šećera u prahu
  • 250 g maslaca

Žele i višnje:

  • 2 staklenke višnji (sačuvati sok)
  • 3 paketića crvenog preljeva za torte

 


Priprema:

 

  1. Pećnicu upalite na 180°C. Za biskvit prvo pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom. Za to vrijeme obložite veliki lim od pećnice papirom za pečenje.
  2. Pjenasto umućenim žumanjcnima postupno dodavati toplu vodu, ulje te pomiješanu i prosijanu smjesu od brašna, kakaa i praška za pecivo. Na kraju ručno umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
  3. Peći u ugrijanoj pećnici oko 10-15 min, te ohlađeno odvojiti od papir za pečenje i prerezati na dva dijela.
  4. Za kremu je potrebno odvojiti nešto mlijeka od ukupne količine, to ju dobro izmiješati s bourbon vanilin šećerom i prašcima za puding. Ostatak mlijeka staviti da zavrije, pa maknuti s vatre i miješajući pjenjačom uliti smjesu mlijeka i praška. Vratiti na vatru i kuhati dok se ne zgusne.
  5. Samu površinu skuhane kreme pokriti prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ohladiti. Maslac za to vrijeme izvaditi na sobnu temperaturu da omekša. Višnje stavite da se ocijede, no sačuvajte sok.
  6. Kad se krema ohladila a maslac omekšao, maslac dobro izradite mikserom, zajedno s 200 g šećera u prahu, te tu smjesu povežite s lagano izmiksanim ohlađenim pudingom.
  7. Prvu polovicu biskvita stavite na pladanj, zatvorite oko nje podesivi obruč za kolače te premažite kremom. Na kremu poslažite polovicu ocijeđenih višanja, pa prelijte polovicom preljeva za torte, pripremljenom prema uputama na vrećici sa sačuvanim sokom od višnje (ako se bojite da će biti prekiselo, stavite 50:50 omjer soka od višnje i vode).
  8. Odmah pažljivo pokrijte drugom polovicom biskvita, na njega poslagati drugu polovicu višanja (preporučljivo u malim hrpicama, ostavljajući između malo praznog međuprostora kako Vam se kolač kasnije ne bi neuredno rezao i preljev pucao zbog višanja koje su posvuda). Brzo prelijte ostatakom tekućeg preljeva i stavite na hlađenje, poželjno preko noći.
  9. Ako se bojite da bi Vam se skuhani preljev  mogao početi prebrzo želirati dok Vi slažete biskvit i višnje na njega, možete sastojke za njega podijeliti u dva dijela i dva puta ga kuhati kako ne biste bili u strahu da će se prebrzo stisnuti. Ja ovo nisam radila jer sam bila brza, sve ovisi o Vama.                                                                                                                                                                                                    #
    ©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Moji najbolji kolači 2“. Autorica recepta je gđa Vesna Oberan, čitateljica Gospodarskog lista, uz neke moje dorade.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s