Bicikl kolač

Ovakve sunčane, prekrasne dane jednostavno obožavam jer mi, između ostalog, pružaju priliku za jednom od mojih omiljenih aktivnosti – vožnju biciklom.

No, jeste li znali da bicikl ne mora biti samo prijevozno sredstvo, nego da je to i naziv ovog presimpatičnog kolača?  Predstavljam Vam bicikl kolač, jedan od finih kolača iz kuharice “Moji najbolji kolači 2” Gospodarskog lista 🙂

Ovaj zanimljiv kolač sastoji se od 4 fine komponente: finog čokoladnog biskvita u kojem se “okupalo” prhko tijesto premazano marmeladom, jednostavne kremice i čokoladne dekoracije. Pa krenimo!


Recept:


Prhko tijesto:

  • 300 g oštrog brašna
  • 150 g maslaca
  • 2 žlice šećera
  • 4 žumanjka
  • 1/2 praška za pecivo
  • oko 7 žlica mlijeka
  • pekmez po želji, tamnije boje

Biskvit:

  • 2 jaja
  • 4 bjelanjka
  • 150 g šećera
  • 200 g oštrog brašna
  • 100 ml ulja
  • 200 ml mlijeka
  • 2 žlice kakaa
  • 1/2 praška za pecivo

Krema:

  • 500 ml mlijeka
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 3 žlice gustina
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g šećera
  • 250 g omekšalog maslaca

Postupak:

 

  • Prvo pripremamo prhko tijesto za roladice. Maslac narezan na listiće dobro izmrviti s brašnom (pomiješanim s praškom za pecivo) da dobijete mrvičastu smjesu. Tome dodati šećer, žumanjke i mlijeko pa zamijesiti tijesto. Zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na 1 sat.
  • Podijeliti tijesto na 4 dijela i svaki dio razvaljati tanko (na oko 3 mm debljine), premazati pekmezom u tanjem sloju pa zarolati u dugačke rolice. Gotove rolice staviti na dno lima za pečenje obloženog papirom za pečenje. Stavljajte dvije po dvije zajedno, s malim razmakom između dva para kako bi Vam tu prazninu ispunio biskvit i kako bi sve ljepše izgledalo kasnije kod rezanja. Moj lim je bio veličine oko 25*20 cm.
  • Pećnicu ugrijati na 180°C.
  • Za biskvit ćemo cijela jaja pjenasto istući sa šećerom. Dodati postupno ulje, mlijeko te na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Nakon toga pažljivo umiješati i snijeg od bjelanjaka.
  • Tako pripremljen biskvit izliti pažljivo po rolicama u plehu i peći oko 45 minuta u ugrijanoj pećnici.
    Pečen i  ohlađen kolač okrenuti naopačke, tako da sada rolice budu na vrhu.
  • Za kremu je potrebno od ukupne količine mlijeka oduzeti par žlica, koje ćemo pomiješati s brašnom, gustinom i šećerima. Ostatak mlijeka staviti da zakuha, malo maknuti s vatre, dodati razmućene sastojke i pjenjačom miješati na vatri dok se sve ne  zgusne. Ohladiti.
    Maslac pjenasto izmiksati pa ga sjediniti s ohlađenom kremom. Sve premazati preko rolica i biskvita.
  • Dooobro ohladiti (najbolje preko noći) i sutradan uživati!!
  • Kod rezanja pripaziti da se ne zareže u roladicu, nego ovako da po dvije roladice budu “u kadru”.

Preporuka je da se nakon degustacije pokojeg komada kolača kalorije potroše upravo – bicikliranjem 😀

 

Dekoracija:
Za dekoraciju možete samo po kremici naribati čokoladu.
No, ako se želite malo više potruditi oko dekoracije, predlažem  igranje s ovakvim čokoladnim biciklićima kao na slici.

Dakle, potrebno je otopiti čokoladu na pari, staviti ju u malu vrećicu za zamrzavanje, kojoj ćete škarama odsjeći jedan mali mali rubić, tek toliko da Vam čokolada u kontroliranom mlazu može ići van.
Ja sam si kao pomoć isprintala ovu skicu, na nju sam položila papir za pečenje i onda crtala po tome 🙂 Kad se čokolada stisne, bicikliće samo pažljivo odvojiti od papira za pečenje pomoću špatulice. I to je to!

©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Moji najbolji kolači 2“. Autorica recepta je gđa Biljana Tukerić, čitateljica Gospodarskog lista.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s