Le Bistro hotela Esplanade

Tjedan restorana mi je jedan od najdražih i najiščekivanijih gastro događaja godine. Budući da se smatram veeeelikom papalicom i gurmanom, veselim mu se kao malo dijete. Jedinstvena je to prilika da za malo novca, u restoranu u kojem bi Vas obrok od tri slijeda inače koštao puno više, isprobate jela vrhunskih hrvatskih chefova i zadovoljite sva svoja osjetila.

Ove godine sam odlučila iskorisiti ovu odličnu priliku Tjedna restorana večerama u par restorana. Prvi na popisu je bio Le Bistro hotela Esplanade. Sama činjenica da ću okusiti dio kuhinje hotela Esplanade pod vodstvom chefice Ane Grgić bila je više nego dovoljna da se odlučim upravo za ovaj bistro, a ni ponuđeni meni u tri slijeda nije izgledao nimalo loše!
razmak
 Svaki od tri slijeda jela ponuđen je u tri varijante, od kojih mi se bilo vrlo teško odlučiti za samo jednu. Crostata od lososa, istarski pljukanci, govedina u umaku od porta, teleća prsa s glazurom od tamnog piva, creme brulee… samo su neka od ponuđenih jela. Uostalom, pogledajte sami što se nudi:
#
Prvi dojam na ulazu u bistro bio je odličan. Nasmiješana i simpatična konobarica posjela nas je za naš minijaturni stolić u prostoru koji je bio sav u staklu, te smo uz večeru mogle uživati i u pogledu na zagrebačku Mihanovićevu ulicu koja je taman bila pred zalaskom sunca. Interijer bistroa i ostakljeni zidovi imali su neki posebni čar zbog kojeg sam na tren imala osjećaj kao da smo sjele u neki od brojnih pariških bistroa.
 #
 #

Naši meniji:

Meni I:

  • Jelo dobrodošlice: Namaz od svježeg sira
  • Predjelo: Istarski pljukanci s pršutom i radičem
  • Glavno jelo: File brancina i tjestenina fregola sarda sa sušenim rajčicama
  • Desert: Mousse od bijele čokolade i malina s krokantom od badema 

Meni II:

  • Jelo dobrodošlice: Namaz od svježeg sira
  • Predjelo: Crostata od dimljenog lososa i brie sira
  • Glavno jelo: Goveđi obrazi u gustom umaku od porta, pire od celera i karamelizirana mrkva
  • Desert: Crème brûlée Grand Marnier s ušećernim kumquatom

 

Dobile smo i takozvano jelo dobrodošlice, koje je činilo par peciva (koja nisu izgledala posebno svježe) i namaz od svježeg kravljeg sira. Ja sam uzela crno pecivo sa sjemenkama koje je bilo prilično tvrdo za prerezati, no iznutra kompaktno i okusom fino. Kasnije smo na računu vidjele da je namaz naplaćen 30 kn, iako nije naveden uopće u meniju i nismo znale da ćemo ga dobiti. No dobro, to je vjerojatno njihov običaj uvijek, pa ga se nisu htjeli odreći ni tijekom tjedna restorana.
 #
 #

Predjela:

Istarski pljukanci s pršutom i radičem/

Crostata od dimljenog lososa i brie sira

 

Moja Sandra  je veliki ljubitelj svega istarskog pa se, logično, odlučila za istarske pljukance s pršutom i radičem. Pljukanci su bili kuhani al dente, umak kremast i finog okusa (kako mi se činilo, na bazi vrhnja za kuhanje), a pršut je bio vrlo hrskav i posipan po pljukancima prilično obilno. Jedina zamjerka ovom jelu mi je bila što je u meniju pisalo da pljukanci dolaze posluženi s listićima pecorino sira, no tih listića nije bilo uopće. Osim toga, vrlo korektno i fino predjelo solidne prezentacije.

Moja crostata s dimljenim lososom i brie sirom zvučala je bajno, slaba sam na sami spomen dimljenog lososa. Bajna je i bila – prelijepog izgleda i mirisa te jako fina i lijepo začinjena. Iako mi je bila odlična, moram konstatirati da mi je količinski bila mrrrvicu prevelika te da sam se od nje gotovo i napunila do nekih 50% 🙂 Iako je poveća i niska, dimljeni losos i sir su namirnice koje su vrlo zasitne pa bi po mom skromnom mišljenju porcija mogla biti i malo manja. Još jedna primjedba glede odnosa pisanog menija i dobivenog jela: u meniju je pisalo da na crostatu ide i salsa od rikule i pinjola, no ono što je posipano po mojoj crostati bila je obična nasjeckana rikula, a pinjole nisam osjetila. Nije mi smetalo jer je i bez toga bila prefina.
  #
 #

Glavna jela:

File brancina, fregola sarda sa sušenim rajčicama/ 

Goveđi obrazi u gustom umaku od porta, pire od celera i karamelizirana mrkva

Riblji meni mi je bio izrazito zanimljiv iz razloga što nisam odmah uspjela odgonetnuti o kojem se to prilogu “fregola sarda” radi. Što je to? Izgledom me podsjetilo na poveći kus-kus, a okusom mi je malo vuklo na tjesteninu… prijatelj Google je uskočio te sam potvrdila svoje sumnje pročitavši da je fregola sarda vrsta sardinijske tjestenine. Zanimljivo, volim kad mi serviraju nešto novo i iznenade me. Riba je bila fino pečena, lagano hrskave kožice, mekog mesa i bez kostiju – obrok bez zamjerke. Okus sušene rajčice u tjestenini je bio vrlo decentan i minimalan.
 #

Goveđi obrazi u umaku od porta s pireom od celera i karameliziranom mrkvom su bili savršeni i baš po mom guštu. Iako sam očekivala malo žilavije meso, meso je bilo kao putar i odvajalo se već na sami dodir vilicom. Inače, meso obraza, iako  će možda nekome zvučati neprivlačno, meso je koje može biti izrazito fino ukoliko se dobro pripremi. Da bi se dobila takva mekoća, potrebna je vrlo duga termička obrada na niskim temperaturama, čak i više od 6 sati ( u nekim receptima i do 16 sati!).

Umak od porta je bio savršen,  rađen na bazi demi glace umaka kojeg obožavam! Savršen umak za crveno meso,  uz koji su se izvrsno slagali karamlizirani prutići mrkve. Celer mi nikad nije dospio na ljestvicu omiljenog povrća, no pire od celera je jedan od rijetkih načina kako ga baš volim pojesti. Bez grudica, kremast, i s laganom notom celera, pire je bio odlična i pomalo neutralna nadopuna u odnosu na jake okuse umaka i karamelizirane mrkve. Same pohvale za ovo jelo. Pojela sam ga u rekordnom roku, dokaz na slici 😉

Preživanje nakon glavnog jela i psihička priprema za desert uz finu čašicu crnog vina i dobro društvo 🙂

 #

Deserti:

Mousse od bijele čokolade i malina s krokantom od badema/

Crème brûlée s konjakom Grand Marnier i

 ušećerenim kumquatom

 

Savršen završetak savršenog obroka! Oba deserta su mi se jako svidjela, i iako obožavam maline, ovaj put sam naručila Crème brûlée jer ga još nikad nisam probala, a imala sam veliku želju.  Bio je savršeno kremast, glatke teksture i s malo karamela na vrhu, na kojem se smjestilo i malo ušećerenog kumquata. Ne znam koliko ste upoznati s ovim egzotičnim voćem, no meni u svježem obliku nije baš odgovaralo, dok mi je u ovom ušećerenom obliku savršeno zaokružilo desert! Čista desetka!
 #
Desert me osvojio i prezentacijom u maloj simpatičnoj staklenki, a nestao je brže nego što Vam treba da napišete “Crème brûlée” 🙂
#

Mousse od malina i bijele čokolade je također bio jako fin i korektan, bez neke zamjerke.

Sve u svemu, svakako bih Vam preporučila ovaj bistro! Osim ugodne i romantične atmosfere, ugodnog i ljubaznog osoblja, ovdje ćete se svakako vrhunski  i najesti! Nećete biti razočarani ni količinom ponuđene hrane, a svakako ni prvim dojmom, što se tiče izgleda i mirisa. I zato ugrabite priliku dok još traje ovaj Tjedan restorana i rezervirajte svoje mjesto u Le Bistrou 🙂
 #

#

*Disclaimer: Ovaj post nije sponzoriran, odobren, niti administriran od strane recenziranog bistroa niti je marketinškog karaktera.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s