Biskvitna pita sa sirom

Sir je uvijek vječna inspiracija u kolačima. Cheesecakeovi, prhke pite od sira, štrudle od sira, palačinke sa sirom,… gotovo da nema toga u što ne možete utrpati sir 🙂
Varijacija na temu biskvitnog kolača i prhke pite od sira izgleda upravo ovako – kao biskvitna pita od sira. Kad ste u stisci s vremenom ovaj recept će Vam doći kao naručen, vjerujte mi. Možete ga smutiti doslovno za (manje od) pola sata, a gotovo sve namirnice vrlo vjerojatno imate uvijek kod kuće. Pita se peče oko pola sata i začas imate gotov krasan desert koji je odličan čak i kad se jede topao. Dapače, mnogi kažu da je tad i najbolji. A miris limunove korice i sira je jednostavno neodoljiv!


Recept:

 #
Za biskvitno tijesto:
(mjera je šalica od jogurta)
  • 2 jaja
  • 1 šalica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 šalica ulja
  • 1 šalica mlijeka
  • 2 šalice oštrog brašna
  • 1/2 praška za pecivo

Za nadjev:

  • 600 g svježeg kravljeg sira (preporučam skutu iz Lidla ili polumasni svježi sir marke Z’bregov)
  • 1 čašica (180 g) kiselog vrhnja
  • 3 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • šećera po ukusu
  • korica 1 limuna
  • 1 žlica oštrog brašna
     

Priprema:

  1. Jaja pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom.
  2. Dodajte polako ulje i mlijeko, te na kraju brašno pomiješano i prosijano s praškom za pecivo.
  3. Polovicu tako pripremljenog tijesta ulijte u dobro namašćen kalup veličine cca 20×20 cm.
  4. Zapecite kratko na 180°C, tek toliko da tijesto malo poprimi boju, oko 10 minuta.
  5. Za to vrijeme izmiksajte nadjev. Sve sastojke jednostavno stavite u veću zdjelu i izmiksajte. Ukoliko koristite neki grudasti sir, npr. zagrebački sir, svakako ga propasirajte i dobro razradite da uklonite grudice i dobijete jednoličnu smjesu. Probajte da li Vam je dovoljno slatko pa eventualno dodajte još šećera. Količina šećera ovisi i o kiselosti sira.
  6.  Time prelijte polupečeno tijesto, poravnajte, te odmah pažljivo stavite i drugu polovicu tijesta koje ste sačuvali.
  7. Sve vratite u pećnicu i pecite još oko pola sata. Ukoliko Vam nakon nekog vremena tijesto počne pretjerano tamniti, pokrijte ga aluminijskom folijom.
  8. Čačkalicom provjeriti da li je nadjev pečen, ne bi Vam smjelo puno sira ostati na čačkalici i nikako ne bi smio biti tekuć.
  9. Kolač izvaditi iz pećnice i ohladiti barem toliko da bude topao, a ne vruć. Sir se ipak mora još malo stisnuti i nakon što izađe iz pećnice.
  10. Pospite šećerom u prahu i uživajte! 🙂

©Ovaj kolač radila sam i fotografirala u suradnji s Gospodarskim listom za kuharicu “Moji najbolji kolači 2”. Autorica recepta je gđa Marijana Mihelić.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s