Kongo šnite

Ne znam što se to događa sa mnom u posljednje vrijeme, ali moram Vam priznati da mi uopće nije do kolača… barem do njihova konzumiranja. Bit će da je svakodnevno isprobavanje i papanje  kruha i kolača koje pečem na poslu ostavilo mali “danak” na meni. Na mojoj škembici svakako je!

Suprotno tome, za  izradu kolača imam gotovo uvijek volje i ljubavi. Na kraju krajeva, to mi je zadnjih mjesec dana i službeno posao… a puno je lakše raditi kada volite svoj posao, zar ne?
Danas sam umorna došla s posla nakon cijelog dana razvlačenja štrudli od jabuka i sira, kojih inače nisam veliki ljubitelj. Moji u restoranu ih dosta hvale, ali ja jednostavno nisam baš za takav tip kolača. Zato sam odlučila lupiti kontru i umoru i štrudlama i napisati post o ovom bogatom čokoladnom kolaču, totalnoj suprotnosti štrudlama koje su mi se danas malo, ali maaalo zamjerile 😀
Kongo šnite su još jedan u nizu divnih kolača koje sam ispekla i fotografirala za potrebe kuharice “Moji najbolji kolači 2” u suradnji s Gospodarskim listom.
 #
Upozorenje prije recepta – ovo je onaj tip kolača koji spada u kategoriju slađih, bogato čokoladnih i kremastih kolača koji nestaju u roku keks! Čisto da znate 😉 Biskvit je sočan i bogat orasima, a kremica tučena na pari s kavom i čokoladom. Ukoliko ne volite kavu u kolačima, slobodno je izbacite, iako preporučam da probate s njom. Nisam ljubitelj kolača s kavom, ali ovdje se to jedva osjeti, a da onaj mali ekstra “kick”.

Recept

 #
Biskvit (za lim veličine 30×40 cm):
  • 7 bjelanjaka
  • 200 g šećera
  • 200 g mljevenih oraha
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema:

  • 7 žumanjaka
  • 6 žlica šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice skuhane jake crne kave
  • 100 g čokolade za kuhanje (ili tamne čokolade, što više volite)
  • 180 g omekšalog maslaca

Priprema:

 #
  • Pećnicu uključiti na 180°C, a lim od pećnice obložite papirom za pečenje.
  • Za biskvit tucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Nakon što je snijeg već očvrsnuo, krenite postupno dodavati šećer. Trebali biste dobiti sjajni bijeli snijeg.
  • Orahe, brašno i prašak za pecivo pomiješati u zdjeli, pa pažljivo pjenjačom ili kuhačom umiješati u snijeg, kako ne biste izbili zrak iz bjelanjaka van.
  • Smjesu izliti u lim obložen papirom za pečenje pa peći u ugrijanoj pećnici 10-15 min. Nemojte prepeći biskvit, treba ostati sočan.
  • Ohlađeni biskvit preprezati okomito na dva komada (tako da dobijete dva biskvita veličine cca 30×20 cm).                                                                                                                                                                                                                              #
  •  Za kremu, stavite žumanjke, šećer i kavu u posudu na paru i tucite pjenjačom dok se ne zgusne. To će potrajati barem jedno15-20 minuta pa se pripremite na malo teži fizički rad 😉 Voda ispod posude Vam ne bi smijela ključati, držite plamen na umjerenoj vatri.
  • Kad se zgusnulo, dodajte nasjeckanu čokoladu. Pomiješajte da se ona otopi i maknite s vatre. Ohladite.
  • Omekšali maslac sobne temperature izmiksajte tj. razradite da bude pjenast. Isto učinite i s ohlađenom kremom. Maslac i kremu pažljivo povezati na najslabijoj brzini miksera ili ručno pjenjačom, kako se masnoća ne bi odvojila. Iz istog razloga je bitno i da su krema i maslac otprilike iste temperature.
  • Kremu podijelite na dva jednaka dijela, jednim dijelom premažite prvu polovicu biskvita, poklopite drugim biskvitom i opet premažite kremom. Ako imate pravokutni pomični obruč za kolač, možete ga zatvoriti oko biskvita pa će Vam kolač ispasti urednije kod premazivanja kremom.
  • Kolač ukrasite po želji, čokoladnim mrvicama, strugotinama ili, ako kojim slučajem želite ublažiti bogatu čokoholičnost ovog kolača, tučenim vrhnjem 🙂
  • Ohladite kolač barem par sati, ili, ako možete izdržati, preko noći! Uživajte!                                                                                                                         #
    ©Kolač i fotografije rađene su u suradnji s Gospodarskim listom. Autorica recepta je gospođa Ružica Szabo, čitateljica Gospodarskog lista.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s