Krem juha od muškatne tikve

Danas se na poslu radila krem juhu od buće. Šef kuhinje je, uz nešto malo začina, ispekao muškatnu tikvu u pećnici te je od nje skuhana divna juhica koju smo danas posluživali u restoranu. To me posebno razveselilo jer sam veliki obožavatelj krem juhica, a osobito juhe od muškatne tikve. Ujedno me i podsjetilo na ovaj prekrasan recept za krem juhu od bundeve kojeg uvijek rado pravim kad je sezona iste, a često se dogodi da na meniju bude i po dva puta tjedno.

Radila sam ju u puno varijanti – egzotičnu s malo kokosovog mlijeka i đumbira, “klasičnu” s puno korijenastog povrća, u kombinaciji s mrkvom i ostalim povrćem – kako god ju pripremili, ne možete pogriješiti. No, meni je upravo ovaj recept najdraži i u njemu mi bundeva doživi svoj puni potencijal 🙂


Recept

 

Sastojci:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • kockica maslaca (oko 20 g)
  • 1 glavica luka
  • 1 ljutika
  • 2 češnja češnjaka
  • ½ korijena celera
  • 2 mrkve
  • 750 g muškatne tikve  (1 tikva)
  • 1 dl bijelog vina
  • 1 l povrtnog temeljca (ili juha napravljena od 2 kocke za juhu)
  • sol, papar

Za dekoraciju:

  • malo bučinog ulja
  • bučine golice za posipanje
  • malo bosiljka ili peršina po želji

Priprema:

 

  • Pripremite povrće – luk, ljutiku i češnjak sitno nasjeckajte. Očišćenu mrkvu i celer nasjeckajte na manje kockice, a muškatnu tikvu ogulite, očistite od sjemenki i nasjeckajte na kocke.
  • U većem loncu ugrijte maslinovo ulje zajedno s kockicom maslaca. Na tome prodinstajte luk da malo omekša, zatim dodajte ljutiku i češnjak. Nakon 10-tak minuta dinstanja (uz lagano podlijevanje vodom po potrebi), dodajte mrkvu, celer i tikvu.                                                                                                                                                                                                                                                         #
  • Dinstajte 5 minuta, a zatim podlijte bijelim vinom.
  • Nakon što je alkohol malo ispario, podlijte sve temeljcem ili juhom koju ste skuhali iz kocke. Povrće treba biti potpuno potopljeno u juhi. Posolite i popaprite.                                                                                                                                  #

  • Kuhati oko 30 min, dok povrće omekša. Zatim sve usitniti štapnim mikserom da se dobije fina gusta krem juha, bez komadića. Dodatno začiniti po potrebi.                                                                                                  #
  • Juhu obavezno poslužiti ukrašenu s kapljicama bučinog ulja, bučinim golicama i sjeckanim bosiljkom ili peršinom. Tako je provjereno najbolja 😉                                                                                                                                                       #                                            #
  • A osim ove, svakako bi preporučila i pomalo egzotični recept za krem juhu od muškatne tikve s kokosovim mlijekom u koju sam se već odavno zaljubila! Dobar tek!                                                                          #

One thought on “Krem juha od muškatne tikve

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s